Vins Coteaux bourguignons Domaine Prieuré Roch - Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Prieuré Roch nous propose ici une cuvée rouge 2019 issue de l’appellation Coteaux Bourguignons AOC, l’une des plus ouvertes de Bourgogne. Cette cuvée emblématique est généralement composée principalement de Pinot Noir, parfois assemblé avec du Gamay selon l’esprit du domaine et les spécificités de l’année. Le millésime 2019, caractérisé par une relative précocité et des conditions météorologiques favorables, permet d’obtenir des raisins mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur, signature du climat continental bourguignon. La vinification, notamment au Domaine Prieuré Roch reconnu pour son approche peu interventionniste, privilégie souvent les levures indigènes, des macérations douces et un élevage en fûts qui respectent l’identité du fruit. Cela se traduit ici par un vin rouge souple, aux parfums de petits fruits rouges, de cerise et une touche de sous-bois, avec une bouche soyeuse, légèrement épicée et une finale élégante.

La Bourgogne est une région historique du vin en France, célèbre pour la diversité de ses terroirs et ce subtil jeu entre sols argilo-calcaires et climat semi-continental. Les vignes des Coteaux Bourguignons, réparties sur l’ensemble de la Bourgogne, bénéficient de l’influence combinée de nuits fraîches et d’ensoleillement généreux, permettant d’exprimer délicatesse et vivacité. Le Domaine Prieuré Roch, fondé par Henry-Frédéric Roch, se distingue par un profond respect de la vigne et des traditions artisanales, faisant de chaque cuvée le miroir de son millésime.

Ce vin rouge souple et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle que le jambon persillé, un bœuf bourguignon ou encore une caille rôtie. Il accompagnera aussi très bien des plats plus simples comme une terrine de campagne, une planche de charcuterie ou un gratin de légumes d’automne. Il saura également révéler le meilleur d'une volaille fermière grillée ou d’un fromage à pâte molle, en particulier le Brillat-Savarin ou l’Époisses affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons rouge 2019 entre 15 et 16°C, idéalement après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Il révèlera ainsi pleinement la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa texture, signature du style Prieuré Roch.