Avis Viniou
Marcel de Normont 2023 Coteaux Bourguignons AOC est un vin rouge issu d’une appellation régionale qui permet une grande diversité d’assemblages, bien qu’il soit souvent composé majoritairement de Gamay, parfois de Pinot Noir. Ce 2023 s’inscrit dans la tradition des rouges frais et fruités de Bourgogne. Le millésime 2023, légèrement précoce, a offert une maturité optimale aux raisins et une belle expression aromatique. Les vinifications sont ici traditionnelles, favorisant l’éclat du fruit, avec généralement une fermentation en cuve afin de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes primaires. Le style « sec » et l’absence de mention d’élevage en fût suggèrent un vin souple, croquant et accessible dans sa jeunesse.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse au climat tempéré à tendance continentale, caractérisée par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols, riches en argiles, marnes et calcaires, apportent aux vins finesse et minéralité. L’AOC Coteaux Bourguignons, créée en 2011, offre une porte d’entrée vers les saveurs bourguignonnes, en valorisant le fruit et la convivialité plus que la complexité de certains crus. Cette appellation s’étend sur l’ensemble de la Bourgogne, offrant ainsi une grande variété mais une signature générale de fraîcheur, de fruits rouges et d’élégance.
Au niveau des accords mets-vins, ce rouge léger et fruité accompagne parfaitement une charcuterie fine, des terrines, une volaille rôtie ou un coq au vin revisité avec des ingrédients de saison. Il sera également à l’aise avec une quiche lorraine, des gratins légers ou un fromage à pâte molle de type Brillat-Savarin. Pour une belle harmonie régionale, vous pouvez le servir avec un jambon persillé bourguignon.
Je vous conseille de déguster ce Coteaux Bourguignons 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de magnifier ses arômes de fruits rouges croquants et préserver sa vivacité. Ouvrez-le un peu avant le repas pour libérer tout son potentiel aromatique. C’est un vin à apprécier jeune, sur le fruit, pour profiter de sa gourmandise immédiate.
