Vins Coteaux bourguignons Domaine Gueguen – Sacy - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gueguen, à Sacy, signe ici un Coteaux bourguignons blanc 2018 dont la qualité illustre la finesse des vins régionaux bourguignons. Ce vin d’assemblage, ou parfois monocépage selon les années et les producteurs, provient souvent du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne pour les blancs. Sur le millésime 2018, année solaire et généreuse, le vin exprime une belle maturité fruitée, tout en conservant cette fraîcheur caractéristique du climat septentrional de la région. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, vise à préserver la pureté du fruit et la tension minérale héritées du terroir.

Le Coteaux bourguignons est une appellation régionale récente, créée pour offrir une vision accessible et conviviale de la Bourgogne. Les sols qui composent les parcelles concernées varient entre argilo-calcaires et marnes, typiques du vignoble bourguignon, apportant finesse et complexité aromatique. Le Domaine Gueguen est situé à Sacy, à l’extrémité septentrionale de la Bourgogne, non loin de Chablis : le climat y est relativement frais, favorisant des vendanges plus tardives et donc une expression cristalline des cépages blancs locaux. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, et cette cuvée régionale permet de découvrir la gourmandise bourguignonne dans un style plus souple et direct que les grands villages.

À table, ce vin blanc sec, vif mais aimable, accompagnera à merveille des escargots de Bourgogne, une terrine de volaille, une salade de chèvre chaud ou encore un poisson grillé, type sandre ou brochet. Il saura également offrir un bel accord avec des fromages de la région comme le charolais ou le cantal jeune, grâce à sa fraîcheur et son léger floral.

Je vous recommande de servir ce Coteaux bourguignons blanc 2018 à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique sans masquer sa belle vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de dévoiler ses nuances subtiles. Bonne dégustation !