Vins Coteaux bourguignons Clos du Roi - L'Ancestrale - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Roi Cuvée L'Ancestrale 2020 en Coteaux Bourguignons AOC est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et l’accessibilité propres à cette appellation régionale de Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Gamay, parfois complété par du Pinot Noir selon les parcelles et les assemblages, ce vin 2020 se distingue par sa gourmandise, sa fraîcheur et sa souplesse. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale des raisins, donne des vins d’une belle richesse aromatique tout en conservant beaucoup de finesse. Les méthodes de vinification, souvent axées sur l’extraction douce, respectent la matière première pour révéler des arômes croquants de fruits rouges – cerise, groseille, framboise – et parfois une touche légèrement épicée, avec des tanins délicats et une finale juteuse.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour l’expressivité de ses terroirs et la diversité de ses climats (microclimats ou “climats” au sens bourguignon du terme). Les Coteaux Bourguignons bénéficient d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des intersaisons marquées, propices à la lente maturation des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, participent à la finesse et à la fraîcheur des vins. L’histoire de la Bourgogne, marquée par l’art du monocépage mais aussi par des pratiques d’assemblage sur des appellations régionales, garantit des vins qui peuvent être dégustés jeunes tout en restant ancrés dans une longue tradition de savoir-faire.

Ce vin rouge léger et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et sans artifices. Privilégiez des mets comme une terrine de campagne, une salade de gésiers, ou une belle assiette de charcuteries. Du côté des plats chauds, le bœuf bourguignon, bien sûr, mais aussi un coq au vin ou une volaille rôtie aux herbes feront honneur à sa structure et à sa fraîcheur. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Brie ou un Camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos du Roi Cuvée L'Ancestrale 2020 à une température de 14-16°C, ce qui permettra de mettre en valeur son fruité et sa suavité, tout en domptant la vivacité de sa jeunesse. Un passage en carafe de 30 minutes peut également aider à aérer et révéler toute sa palette aromatique.