Vins Coteaux bourguignons Clos du Roi - L'Ancestrale - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Roi 2019, Cuvée L'Ancestrale, en appellation Coteaux bourguignons, est un vin rouge sec typique de la Bourgogne régionale. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la région, il peut aussi être associé, selon la tradition de l’appellation, à du gamay. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable, avec un été chaud qui a permis une parfaite maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur propre au climat bourguignon. La vinification de cette cuvée allie souvent techniques traditionnelles et un élevage soigné, capables de révéler la pureté et la gourmandise du fruit tout en respectant la trame élégante et la finesse attendues d’un grand vin de Bourgogne.

La Bourgogne est une région au prestige mondial, située dans l’est de la France. Son vignoble bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols marno-calcaires, particulièrement présents dans la région, offrent un terrain d’expression idéal pour le pinot noir et le gamay, offrant richesse aromatique et minéralité. L’histoire viticole bourguignonne est jalonnée de traditions et d’un savoir-faire multiséculaire, ce qui se ressent dans l’élégance et la subtilité de ses vins, même en appellation régionale comme les Coteaux bourguignons.

Ce Clos du Roi 2019 accompagnera merveilleusement une cuisine conviviale et délicate. Il se mariera à merveille avec une terrine de campagne, un pâté en croûte, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les charcuteries fines de la région, le jambon persillé ou l’époisses, fromage emblématique bourguignon, seront aussi de superbes compagnons. Pour les amateurs de plats traditionnels, un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette révéleront toute la finesse du vin sans masquer sa fraîcheur.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe permettra de libérer ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son côté fruité et charmeur, mais il pourra aussi évoluer joliment sur 2 à 4 ans supplémentaires en cave.