Vins Coteaux bourguignons Pascal Prunier-Bonheur - Le petit Bonheur - 2022

Avis Viniou

Le vin Pascal Prunier-Bonheur "Le Petit Bonheur" 2022, issu de l’appellation régionale Coteaux Bourguignons AOC, est un vin blanc sec qui reflète la fraîcheur et la pureté du cépage principal utilisé en Bourgogne pour les blancs, à savoir le Chardonnay, même si l’appellation autorise également l’Aligoté. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques majoritairement favorables, offre des vins aromatiques, d’une belle vivacité et à la structure équilibrée. Ce vin est élaboré par le domaine Pascal Prunier-Bonheur, reconnu pour son savoir-faire classique et sa fidélité à l’expression de chaque terroir. Les raisins sont récoltés avec soin, puis vinifiés de manière traditionnelle afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression du fruit.

La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, réputée pour la précision de son travail parcellaire et la diversité de ses terroirs. Les sols calcaires et argilo-calcaires, caractéristiques de la région, confèrent aux vins blancs finesse et minéralité. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais rarement caniculaires, favorise une maturation lente et complète du raisin, essentielle pour conserver un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. L’histoire viticole de Bourgogne est ancienne, marquée par l’influence des moines et le soin apporté aux sélections de cépages adéquats pour chaque parcelle.

Le style sec et fruité du "Petit Bonheur" 2022 s’accorde particulièrement bien avec des plats légers et subtils. Il sera parfait en accompagnement de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques juste snackées ou d’une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé ou des escargots au beurre d’ail mettront également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord végétarien, pensez à une tarte fine aux légumes de saison ou à une salade de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température entre 8 et 10°C. Un carafage léger pourra l’aider à s’ouvrir si vous souhaitez profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais peut également gagner en complexité après un à deux ans de garde.