Avis Viniou
Le vin "Amarine" 2017 est un Coteaux Bourguignons, une appellation régionale de Bourgogne, connue pour sa diversité et sa richesse. Élaboré sans assemblage précis mentionné, ce vin rouge fait partie d'une appellation qui permet l'utilisation de cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay. Ce millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et équilibre. La Bourgogne, et en particulier cette sous-région, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui confèrent au vin une élégance et une complexité uniques. Le domaine Amarine, bien que discret, a su maintenir une qualité constante qui renforce sa réputation grandissante au sein de l'appellation Coteaux Bourguignons.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des classiques de la région qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des charcuteries fines ou un fromage de Bourgogne comme l'Époisses seraient également d'excellents compagnons, mettant en valeur la structure et la finesse du vin tout en respectant l'équilibre entre saveurs et textures.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances aromatiques. Observez sa robe rubis aux reflets chatoyants, respirez ses parfums fruités et épicés, puis laissez-vous séduire par une bouche souple avec des tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de cette expérience sensorielle pour une dégustation optimale.
