Vins Coteaux bourguignons Vignerons Terres d'Or - L'instant des sens - 2023

Avis Viniou

Ce Coteaux Bourguignons 2023, cuvée L’instant des sens élaboré par les Vignerons Terres d’Or, se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, tout en incarnant l’esprit accessible et polyvalent de l’appellation. Généralement issu de cépages Gamay et Pinot Noir, ce vin rouge sec dévoile une robe rubis éclatante et un profil aromatique centré sur les petits fruits rouges, la cerise et la framboise, parfois accompagnés de subtils accents floraux. La vinification, souvent menée en cuve afin de préserver le fruit et la vivacité, aboutit à une texture souple, une bouche légère et une finale digeste, idéale pour une consommation jeune.

L’appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, occupe une place à part dans le paysage viticole de Bourgogne en autorisant des assemblages entre cépages traditionnels de la région, venant aussi bien de la côte que des plateaux ou des plaines. Le terroir extrêmement diversifié de la Bourgogne, alternant sols argilo-calcaires, marnes et limons, confère à ce vin son caractère expressif et équilibré. Le climat est de type semi-continental, ponctué de printemps parfois frais, d’étés modérés et de belles arrière-saisons, favorisant l’élaboration de vins éclatants de fraîcheur et d’authenticité. Ce mariage subtil entre tradition et modernité permet de proposer des vins accessibles, conviviaux, ancrés dans l’histoire bourguignonne tout en restant ouverts sur le plaisir immédiat.

Ce Coteaux Bourguignons rouge s’apprécie particulièrement avec une charcuterie fine, une terrine de campagne ou une volaille rôtie. Les classiques bourguignons comme le jambon persillé ou le rôti de porc à la moutarde sublimeront ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Pour les fromages, tournez-vous vers des fromages frais ou à croûte fleurie comme le Brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu avant, afin qu’il s’exprime pleinement et que ses arômes de fruits rouges révèlent toute leur fraîcheur et leur intensité. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui sur sa vivacité.