Vins Coteaux bourguignons Domaine Tilleul - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Tilleul 2024 en appellation Coteaux bourguignons AOC illustre à merveille la finesse et la gourmandise caractéristiques des vins rouges issus de cette grande région viticole. Composé principalement de cépages Pinot Noir et Gamay, ce vin du millésime 2024 exprime parfaitement la fraîcheur et l’élégance typiques de la Bourgogne. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, il se distingue par une belle robe rubis, des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, et des notes florales qui s’affirment à l’aération. En bouche, la structure est souple, les tanins délicats, et l’ensemble laisse une impression de fraîcheur et d’équilibre très agréable.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour la subtilité de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement étouffants. Les terroirs de cette région offrent une incroyable diversité de sols, alternant argiles, marnes et calcaires, qui donnent aux vins leur complexité et leur minéralité. L’appellation Coteaux bourguignons, créée pour refléter la dimension accessible et conviviale de la Bourgogne, permet d’élaborer des vins issus de plusieurs secteurs viticoles depuis la Côte de Nuits jusqu’au Mâconnais, tout en gardant une forte identité régionale.

Pour accompagner ce Coteaux bourguignons rouge, privilégiez les mets simples mais savoureux comme une terrine campagnarde, une volaille rôtie aux herbes ou une côte de veau à la crème. Les charcuteries fines, un rôti de porc froid, ou des fromages à pâte molle comme un reblochon ou un saint-marcellin feront également de beaux partenaires. Les classiques de la cuisine bourguignonne – œufs en meurette, jambon persillé – s’harmonisent idéalement avec ce style de vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster afin qu’il s’exprime pleinement. Ce vin est à boire jeune pour sa gourmandise, mais pourra évoluer agréablement pendant deux à trois ans.