Le Domaine Tilleul propose ici un Coteaux Bourguignons rouge issu du millésime 2024, une cuvée représentative de l’élégance et de la fraîcheur caractérisant cette appellation régionale. Le vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bourguignons, tels que le Pinot Noir, et quelquefois complétés par du Gamay, ce qui lui confère une belle palette aromatique et une structure délicate. Le millésime 2024, jeune et prometteur, se distingue par sa typicité, avec des notes de petits fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, portées par une jolie trame acidulée. L’élevage est généralement réalisé en cuve ou en fût, favorisant l’expression du fruit et préservant la fraîcheur.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins, bénéficie d’un climat tempéré, où les étés chauds et les automnes doux permettent une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et marnes, confèrent aux vins une finesse et une minéralité remarquables. L’appellation Coteaux Bourguignons permet l’assemblage de différents cépages provenant de l’ensemble du territoire bourguignon, offrant ainsi des vins accessibles, souples et plaisants dès leur jeunesse. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque gallo-romaine, se distingue par son attachement à la valorisation du terroir et son savoir-faire ancestral.
Ce Coteaux Bourguignons rouge accompagnera parfaitement des charcuteries fines, une volaille rôtie, des terrines de campagne ou encore un bœuf bourguignon pour un accord régional authentique. Il saura également mettre en valeur un fromage doux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, ou de la cuisine de bistrot : œufs en meurette ou quiche lorraine.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa souplesse, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service s’il vous paraît un peu fermé en jeunesse, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre.
