Vins Coteaux bourguignons Albert Bichot - 2019

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons rouge 2019 d’Albert Bichot est un vin issu de l’appellation régionale qui offre une belle introduction à la diversité de la Bourgogne. Élaboré à partir de cépages traditionnels, principalement le Gamay et le Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son fruité. Les vendanges manuelles permettent de préserver l'intégrité du raisin, et la vinification, maîtrisée dans le respect de la typicité bourguignonne, donne un vin croquant, souple, aux arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, relevés par une note légèrement épicée en finale.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la subtilité de ses vins rouges issus de sols argilo-calcaires typiques et d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les Coteaux Bourguignons, reconnus depuis 2011, rassemblent des parcelles situées dans toute la région, offrant ainsi un panorama fidèle de la mosaïque bourguignonne. La maison Albert Bichot, vigneron historique, accorde une importance particulière à l’expression du terroir dans chacun de ses vins.

Ce vin rouge léger s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et gourmande. Il accompagnera idéalement une planche de charcuteries fines, des grillades de volaille ou un bœuf bourguignon allégé. Pour faire honneur à ses origines, vous pouvez aussi le savourer avec des œufs en meurette, spécialité locale, ou un jambon persillé. Les fromages doux comme un Brillat-Savarin ou une tomme fraîche s’harmoniseront également avec sa trame fruitée.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux Bourguignons, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, ce qui mettra en valeur sa vivacité et son fruit. Un carafage court peut être envisagé afin d’ouvrir ses arômes si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture. À déguster dès maintenant pour sa gourmandise, mais il supportera également deux ou trois années de garde.