Vins Coteaux bourguignons Domaine Sorin Coquard - Cuvée Antique - 2023

La Cuvée Antique 2023 du Domaine Sorin Coquard, en appellation Coteaux Bourguignons, incarne toute la convivialité et la finesse d’un rouge issu de la Bourgogne. Cette cuvée, réalisée selon les principes de la Haute Valeur Environnementale (HVE), met en avant le respect du terroir. Les Coteaux Bourguignons autorisent l’assemblage de différents cépages, surtout le Gamay et le Pinot Noir, deux variétés qui apportent à ce vin sa gourmandise, sa fraîcheur et une structure élégante. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes, donne des vins fruités, ronds, avec une acidité agréable. La vinification privilégie généralement la souplesse des tanins, pour offrir dès la jeunesse un vin digeste, porté sur des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise —, parfois enrichis de notes florales et légèrement épicées.

La Bourgogne s’étend au centre-est de la France sur des sols réputés, où argiles, calcaires et marnes se rencontrent, façonnant des expressions subtiles et nuancées. Le climat continental favorise une maturité lente du raisin, conservant tension et finesse. L’appellation Coteaux Bourguignons couvre l’ensemble du vignoble bourguignon et permet une liberté de création intéressante aux vignerons. Elle rend ainsi hommage à la diversité du patrimoine local, tout en valorisant, à travers les générations, une tradition de vins francs et authentiques, accessibles dès les premières années.

Ce vin rouge, vif et fruité, est idéal pour accompagner une cuisine bistronomique, des terrines, des charcuteries fines, une volaille rôtie ou des viandes blanches grillées. Il excelle aussi sur des plats régionaux comme les œufs en meurette ou un jambon persillé. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur.

Je vous recommande une dégustation à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa gourmandise et son éclat aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service, pour permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement.