Vins Coteaux bourguignons Maison Maurice Gentilhomme - 2021

Avis Viniou

Ce Coteaux Bourguignons blanc 2021 élaboré par la Maison Maurice Gentilhomme est une belle expression de la Bourgogne accessible et généreuse. Ce vin, composé majoritairement de Chardonnay, met en avant le potentiel des terroirs de la région. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo plutôt fraîche, contribuant à préserver une belle acidité et une grande finesse aromatique dans les vins blancs. La vinification en cuve inox permet de conserver toute la pureté du cépage, en évitant toute lourdeur boisée et en mettant en avant la fraîcheur, la minéralité ainsi que les délicats arômes fruités et floraux.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins blancs raffinés, offre un terroir unique. Modérément continental, le climat y alterne entre hivers froids et étés chauds, conférant tension et profondeur aux vins. Le sol calcaire, très présent sur ces coteaux, est particulièrement favorable au Chardonnay, apportant cette minéralité et cette fraîcheur caractéristiques. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée récemment, permet de valoriser des parcelles parfois oubliées, en offrant des vins vifs accessibles et moins marqués par la notoriété ou le prix des crus plus célèbres de la région, tout en restant dans l’esprit d’élégance bourguignon.

Ce blanc sec est parfait sur une cuisine simple et sincère. Il s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés comme une truite meunière, des fruits de mer ou des huîtres, mais aussi avec des fromages de chèvre locaux, par exemple un crottin de Chavignol affiné. Pour une note régionale, essayez-le sur des escargots de Bourgogne ou une terrine de volaille. Il sublimera aussi un saumon mariné à l’aneth ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa jolie tension minérale. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, dans les deux à trois ans après la mise en bouteille.