Vins Coteaux bourguignons Maison Fatien Père & Fils - 2017

Avis Viniou

La cuvée des Coteaux Bourguignons 2017 de la Maison Fatien Père & Fils est un vin rouge typique de l’appellation régionale bourguignonne, résultant principalement d’un assemblage de cépages Pinot Noir et parfois Gamay, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs et sains, gage d’un équilibre entre fraîcheur et maturité. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle structure ainsi qu’une minéralité typiquement bourguignonne. La vinification, fidèle au savoir-faire de la maison Fatien Père & Fils, privilégie des extractions douces pour préserver le fruité, la finesse et l’élégance propre à la Bourgogne.

La Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus renommées de France, s’étend sur une mosaïque de terroirs uniques. Les sols majoritaires argilo-calcaires associés à un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, contribuent à la production de vins raffinés, subtils et d’une grande complexité. L’appellation Coteaux Bourguignons, reconnue depuis 2011, permet une belle liberté d’assemblage et incarne l’accessibilité et la diversité de la Bourgogne, tout en restant fidèle à l’élégance de ses cépages autochtones. La Maison Fatien Père & Fils, implantée à Beaune, fait perdurer une histoire vigneronne ancrée dans la tradition et l’exigence de qualité.

Ce Coteaux Bourguignons rouge se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) et ses tanins souples. Il accompagnera idéalement les charcuteries fines comme un jambon persillé bourguignon, des volailles rôties, ou un bœuf bourguignon revisité pour rester en harmonie avec son origine. Pour des mets plus simples, il se mariera aussi très bien avec une terrine de campagne, des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, ou encore une tarte aux légumes d'été.

Pour une expression optimale de ses arômes et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir pleinement le bouquet tout en conservant la fraîcheur et le caractère juteux du fruit. Ce vin est à apprécier dès à présent mais pourra encore gagner en harmonie après un ou deux ans de garde en cave.