Vins Coteaux bourguignons Domaine La Creuze Noire - Les Champs de Voisins - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Creuze Noire propose avec la cuvée Les Champs de Voisins 2022 un élégant Coteaux bourguignons AOC rouge. Élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, ce vin met en avant des cépages emblématiques tels que le Gamay et le Pinot Noir, dans un assemblage qui exprime tout le charme de la Bourgogne régionale. Le millésime 2022, marqué par des conditions favorables, offre une maturité optimale des raisins et révèle une belle concentration aromatique, une fraîcheur réjouissante et une structure soyeuse. La vinification, en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, permet ici d’exprimer franchise et équilibre, tout en révélant des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de groseille, complétés par de discrètes touches florales.

La Bourgogne, célèbre pour la finesse de ses vins, s’étend sur une mosaïque de terroirs. Avec ses Coteaux bourguignons, elle offre des vins d’accès plus généreux, issus principalement de sols argilo-calcaires et parfois granitiques pour les parcelles les plus au sud. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéaux pour garantir une maturation lente et progressive des cépages bourguignons. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, confère à ces cuvées leur authenticité et leur identité singulière.

Ce vin, aux tanins souples et à la vivacité plaisante, s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, un jambon persillé (spécialité régionale), une volaille rôtie aux herbes, ou encore un carpaccio de bœuf. Sur des fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin bien affiné pour sublimer la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toute la finesse de la cuvée Les Champs de Voisins 2022, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe révèlera davantage la palette aromatique. À savourer dès à présent pour son fruit accessible, ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.