Vins Coteaux bourguignons Louis Jadot - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons blanc 2018 de la maison Louis Jadot est un vin sec qui incarne à merveille la fraîcheur et la pureté des blancs de Bourgogne. Principalement issu du cépage Chardonnay, il offre une expression authentique de ce grand cépage dans un millésime qui a bénéficié de conditions météorologiques favorables. Le terroir des Coteaux Bourguignons, à l’image de la Bourgogne, se caractérise par des sols riches en calcaires et en argiles, apportant à ce vin une belle tension minérale et une finesse aromatique. La vinification, traditionnelle chez Louis Jadot, privilégie une fermentation minutieuse parfois associée à un élevage sur lies fines, ce qui contribue à sa rondeur et à la complexité de ses arômes.

La Bourgogne est une région mythique du vignoble français, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs et rouges. Sa mosaïque de terroirs et son climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, permettent une maturation optimale du raisin, tout en préservant fraîcheur et acidité. L’histoire viticole de la Bourgogne, qui remonte à l’époque romaine puis au Moyen Âge avec les moines cisterciens, façonne encore aujourd’hui le prestige et le savoir-faire de ses vignerons. L’appellation Coteaux Bourguignons, créé récemment, valorise la diversité des parcelles et la convivialité des vins qu’elle propose.

Ce Coteaux Bourguignons blanc se prêtera idéalement à des accords raffinés avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, et des volailles en sauce légère. Un accord typiquement régional serait un jambon persillé ou une terrine de volaille accompagnée d’un confit d’oignons. Vous pouvez également le marier avec des fromages frais ou de chèvre, ainsi qu’avec une quiche aux poireaux, pour une alliance toute en douceur.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui offrir un peu d’ouverture, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.