Vins Coteaux bourguignons Domaine Grand Champ - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grand Champ signe ici un Coteaux bourguignons blanc 2022 d’une belle fraîcheur. Élaboré dans l’appellation régionale Coteaux bourguignons, ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chardonnay, parfois complété par de l’Aligoté. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été plutôt chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Le travail minutieux au chai, que ce soit en cuve inox ou parfois en fûts anciens, vise à conserver la pureté aromatique et la vivacité du vin. Ce blanc dévoile ainsi des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une pointe de fruits à chair blanche, tout en offrant une bouche vive, équilibrée, avec une finale délicatement minérale.

Les Coteaux bourguignons forment une appellation jeune et audacieuse, inaugurée en 2011, qui valorise des vins accessibles témoignant de la grande tradition viticole de la région. S’étendant sur tout le vignoble bourguignon, l’appellation profite de la diversité de ses terroirs, composés principalement de sols argilo-calcaires qui participent à l’élégance et la tension des blancs. Le climat bourguignon, de type semi-continental, apporte des saisons marquées, idéales pour une maturation progressive du Chardonnay. Cette histoire viticole ancienne, avec une mosaïque de parcelles et une forte identité, offre au Domaine Grand Champ la possibilité de produire un vin synonyme de plaisir immédiat et de typicité.

Ce blanc sec s’accorde merveilleusement avec des mets légers et frais. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes ou d’un jambon persillé typique de la région. À table, il se mariera avec des poissons grillés, des fruits de mer, des terrines de légumes ou des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa finesse sublimeront également des salades composées ou une volaille à la crème.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Coteaux bourguignons blanc à une température de 10-12°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de révéler tout son potentiel aromatique.