Vins Coteaux bourguignons Maison Forgeot Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Ce Coteaux Bourguignons blanc 2013 de la Maison Forgeot Père & Fils est un vin sec issu d'une appellation régionale de Bourgogne, véritable invitation à la découverte de ce vignoble prestigieux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne pour les vins blancs, bien que l'appellation autorise aussi le Gamay blanc et l'Aligoté dans l'assemblage. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions climatiques capricieuses, aboutissant à une maturité plus lente et à des vins souvent dotés d'une fraîcheur marquée, d'une belle vivacité et d'une bonne acidité naturelle. Les pratiques de vinification mettent généralement l'accent sur l'expression du fruit et de la minéralité, avec un élevage en cuve ou en fûts usagés, afin de préserver la pureté aromatique.

La Bourgogne, région emblématique située dans le centre-est de la France, est mondialement connue pour ses sols argilo-calcaires, ses climats variés et son histoire viticole millénaire. Le terroir des Coteaux Bourguignons puise la diversité de ses parcelles sur l'ensemble du vignoble bourguignon, offrant ainsi la synthèse de différents profils aromatiques. Le climat continental, parfois frais et humide, favorise l'éclosion de blancs d'une belle tension, souvent marqués par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, voire d'une touche lactée ou briochée selon l'élevage.

Ce Coteaux Bourguignons blanc 2013 accompagnera parfaitement des huîtres, des fruits de mer, ou un plateau de fromages frais, comme un chèvre bourguignon ou un Saint-Marcellin. Il se mariera également avec des mets régionaux tels qu'une gougère ou un jambon persillé, pour souligner sa fraîcheur et son éventuel caractère légèrement beurré. Pour une association plus originale, tentez-le sur une volaille pochée à la crème ou un risotto aux asperges.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa minéralité vibrante. Il est conseillé de l'ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de sa vivacité et de son équilibre.