Vins Coteaux bourguignons Domaine François Legros - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine François Legros signe ici une cuvée 2023 en AOC Coteaux Bourguignons, élaborée à partir du cépage Chardonnay. Ce vin blanc sec met en lumière la pureté de ce cépage emblématique, vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes mêlant presse douce et fermentation contrôlée en cuve ou éventuellement en fûts pour favoriser l’expression aromatique. Ce millésime 2023, marqué par une météo clémente et une récolte généreuse, se traduit par un vin frais, vif et doté d’une belle intensité aromatique. On retrouve au nez des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une pointe de minéralité, caractéristique des sols bourguignons.

Les Coteaux bourguignons offrent une mosaïque de terroirs, répartis du nord au sud de la Bourgogne, avec des sols calcaires et argilo-calcaires très propices à la culture du Chardonnay. Bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences continentales, la région est réputée pour sa capacité à transmettre finesse et complexité à ses vins. L’histoire du vignoble bourguignon remonte à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui encore, la transmission du savoir-faire permet à chaque domaine de proposer des cuvées authentiques, sincères, et accessibles dans l’appellation Coteaux bourguignons.

Ce vin blanc sec et fruité se prête parfaitement à des accords avec des plats délicats, tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des viandes blanches comme le poulet à la crème. Pour un accord plus régional, vous pouvez l’associer à un jambon persillé de Bourgogne ou à des escargots à la bourguignonne pour une expérience authentique. Il sublimera aussi des fromages frais, notamment un fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Coteaux bourguignons blanc du Domaine François Legros à une température idéale de 8-10°C. À cette fraîcheur, le vin révélera toute sa vivacité et son expression aromatique, tout en conservant l’élégance propre aux grands blancs de Bourgogne.