Avis Viniou
Le Coteaux Bourguignons Cuvée Sur le Fruit 2024 du domaine François d’Allaines est un vin rouge sec qui exprime parfaitement la fraîcheur et la générosité des assemblages bourguignons. Cette cuvée privilégie souvent le cépage Gamay, parfois associé à du Pinot Noir, ce qui apporte un bel équilibre entre fruité éclatant et finesse. Vinifié dans le respect des traditions, avec une macération courte visant à préserver la pureté aromatique, ce vin séduit par sa gourmandise et sa légèreté, tout en offrant une structure souple qui met en avant le caractère fruité du millésime 2024. Le terroir propre à l’appellation Coteaux Bourguignons, constitué de sols argilo-calcaires et parfois granitiques, confère à ce vin une agréable minéralité, soutenue par une belle vitalité en bouche.
La Bourgogne, dont est issue cette cuvée, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges et blancs, produits sur des terroirs variés. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, permet une plus grande liberté d’assemblage sur l’ensemble du vignoble bourguignon et met à l’honneur la diversité des sols et microclimats de la région. Bénéficiant d’un climat tempéré à influences continentales, la Bourgogne offre une maturation lente et harmonieuse des raisins, gage de finesse et d’expression aromatique. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, a forgé des traditions de vinification précises et un savoir-faire d’exception, visibles jusque dans les cuvées les plus accessibles comme celle-ci.
Ce vin, tout en légèreté et en fruit, se prête idéalement à des accords gourmands et conviviaux. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries fines de Bourgogne, une terrine de campagne ou un jambon persillé. Pour un accord plus élaboré, essayez-le sur un poulet rôti, un lapin à la moutarde ou une bavette à l’échalote. Il sera également l’allier parfait des fromages à pâte molle, comme un brie ou un saint-marcellin, et sublimera un simple gratin dauphinois ou des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons à une température de 14 à 16°C. N'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique dominée par les fruits rouges frais. À apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, ou à conserver encore un à deux ans pour profiter de son éclat juvénile.
