Le Coteaux Bourguignons rouge 2020 de la maison Jean Bouchard est une belle expression accessible du vignoble bourguignon. Cette appellation régionale, créée pour valoriser la pluralité des cépages et des terroirs bourguignons, offre généralement des vins rouges à la fois frais, fruités et souples. Si les cépages utilisés ne sont pas explicitement précisés, il est courant que les producteurs mêlent le Gamay et le Pinot Noir pour obtenir une bouche expressive, axée sur la gourmandise du fruit rouge (cerise, framboise, groseille) et une trame tannique légère. Le millésime 2020 ayant été plutôt solaire en Bourgogne, ce vin devrait présenter une belle maturité et une structure élégante, tout en conservant l’esprit vif et accessible propre à l’appellation.
La Bourgogne est une région reconnue mondialement pour la finesse de ses vins et la diversité de ses terroirs. Son climat continental, marqué par des saisons bien différenciées, permet une belle maturation des cépages tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, emblématiques de la région, participent également à l’expression minérale et raffinée des vins. Bien que le Coteaux Bourguignons ne vise pas la complexité des terroirs les plus renommés, il en reflète tout de même l’élégance et la tradition, rendant hommage à l’histoire séculaire du vignoble bourguignon.
Pour l’accord mets-vins, la souplesse et la fraîcheur d’un Coteaux Bourguignons rouge s’associent parfaitement à une cuisine conviviale. Pensez à une assiette de charcuterie fine, des terrines de campagne, ou encore une volaille rôtie. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une salade de lentilles aux lardons seront également de belles compagnies. Pour un repas plus complet, des viandes blanches en sauce légère ou un gratin dauphinois séduiront sans masquer la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de sublimer sa vivacité et son expression fruitée. Une brève aération avant dégustation peut aussi l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler toute sa gourmandise.
