Vins Coteaux bourguignons Signé Vignerons - Vieilles Vignes - 2022

Signé Vignerons propose ici un Coteaux Bourguignons Rouge 2022, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Si le détail des cépages n’est pas précisé, l’appellation Coteaux Bourguignons autorise une grande diversité, mêlant notamment Pinot Noir, Gamay, et parfois d’autres cépages rouges typiques de la Bourgogne. La mention « Vieilles Vignes » suggère des raisins récoltés sur des ceps anciens, capables d’apporter profondeur, concentration et complexité au vin. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins souples, fruités et charmeurs. La vinification cherche souvent à exprimer la pureté et la fraîcheur du fruit, en mêlant des notes de cerise, de fruits rouges et, selon l’élevage, une touche épicée ou florale.

La Bourgogne est une région historique ayant bâti sa réputation sur la finesse et le caractère de ses vins. Son climat continental, avec des saisons bien marquées, favorise des maturités lentes, propices à la complexité aromatique et à l’équilibre entre l’acidité et la structure. Les sols, très variés, vont des calcaires aux marnes et argiles, offrant aux vins un profil minéral et une identité bien marquée. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée plus récemment, permet d’élaborer des vins séduisants, accessibles et gourmands, tout en valorisant la diversité du patrimoine viticole bourguignon.

Ce rouge fruité et convivial se prêtera merveilleusement à une cuisine simple et savoureuse. Essayez-le avec un bœuf bourguignon légèrement relevé, une terrine maison ou encore des charcuteries fines de la région. Les volailles rôties, un coq au vin ou même une tarte aux légumes seront également de bons compagnons. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné, un époisses doux ou un brie de Meaux.

Servez ce vin autour de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir s’il est encore un peu jeune. Dégusté dans des verres adaptés, il dévoilera tout son fruit et sa fraîcheur. Un joli vin de partage pour les moments conviviaux.