Vins Coteaux bourguignons Domaine Les Alexandrins - Terreau Thomas - 2023

Le Coteaux Bourguignons Blanc 2023 du Domaine Les Alexandrins, ici dans sa cuvée Terreau Thomas, incarne l’expression accessible et gourmande des vins blancs de Bourgogne. Cette appellation régionale autorise une belle diversité de cépages, principalement le Chardonnay et l’Aligoté, voire parfois d’autres variétés locales. On peut donc s’attendre à un vin frais, franc et lumineux, privilégiant l’expressivité aromatique sur l’opulence. Les caractéristiques du millésime 2023, généralement marqué par des maturités pleines et des équilibres frais, laissent présager une bouche vive, structurée par une acidité plaisante et des notes délicatement fruitées : citron, pomme verte, peut-être une touche florale ou minérale selon le choix de l’assemblage et du terroir d’origine des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour ces cuvées régionales, vise à préserver la pureté du fruit et la nervosité de l’ensemble.

La Bourgogne, région mythique par excellence, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des vents du nord et une mosaïque de sols, allant des calcaires aux argilo-calcaires, qui façonnent la typicité de chaque cuvée. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée pour valoriser la diversité des terroirs et des cépages, propose des vins décontractés, parfaits pour découvrir le savoir-faire bourguignon sans austérité. L’histoire même de cette région est indissociable de son vignoble, où la recherche de l’expression du sol guide tous les choix depuis des siècles.

Grâce à sa vivacité et à sa franchise, ce vin blanc conviendra parfaitement à un apéritif convivial, accompagné de gougères ou de fromages frais. Il s’accordera naturellement avec les poissons grillés, une salade de chèvre chaud, voire des escargots à la bourguignonne. Pour explorer un registre plus local, tentez-le avec une truite aux amandes ou un jambon persillé.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur cristalline, sans masquer la délicatesse de ses arômes. Bonne dégustation !