Vins Mâcon-Solutré-Pouilly Domaine Carrette - 2023

Le Domaine Carrette propose ici un Mâcon-Solutré-Pouilly 2023, une magnifique expression du chardonnay, cépage roi de la Bourgogne et seul autorisé pour les vins blancs de cette appellation. Ce millésime 2023 est le fruit d’une année ensoleillée qui a permis une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Sur ce terroir, les vignes profitent d’un sol calcaire mêlé à de fines argiles, conférant au vin de l’élégance et beaucoup de vivacité. Après une vendange soignée, la vinification s’effectue traditionnellement en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du cépage et la précision du terroir, traduisant une jolie tension, des arômes de fruits blancs, des notes florales, parfois même une subtile minéralité en fin de bouche.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à influence semi-continentale, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers modérés. Les collines douces de Solutré et Pouilly sont réputées pour leur sous-sol riche en calcaire, offrant aux chardonnays une minéralité particulière et un profil aromatique fin, alliant fruit et fraîcheur. Ce vignoble, ancré dans l’histoire viticole bourguignonne, conjugue tradition et savoir-faire familial, faisant du Mâconnais un terroir incontournable pour les amateurs de blancs vifs et expressifs.

Ce Mâcon-Solutré-Pouilly s’associe parfaitement avec une cuisine simple mais raffinée. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème, ou encore une quiche aux poireaux. Des spécialités régionales comme l’escargot de Bourgogne ou le fromage de chèvre frais, tel que le Mâconnais AOP, feront également écho à sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa palette aromatique, particulièrement sur un millésime jeune tel que 2023.