Vins Mâcon-Solutré-Pouilly Domaine Cheveau - Les Grandes Bruyères - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Solutré-Pouilly « Cuvée Les Grandes Bruyères » 2023 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, signature incontestée de la Bourgogne méridionale. Le millésime 2023, enraciné dans une année marquée par une météo contrastée, offre à ce vin une fraîcheur naturelle alliée à une belle maturité aromatique. Le terroir calcaire des Grandes Bruyères, situé à proximité du célèbre rocher de Solutré, confère à cette cuvée une minéralité subtile, renforcée par des notes florales et de fruits blancs, complétées parfois par une touche plus beurrée ou légèrement toastée selon l’élevage. La vinification au Domaine Cheveau, précise et respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du Chardonnay tout en laissant s’exprimer la typicité du lieu.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols de calcaire et d’argile, associés à des expositions variées, permettent d’obtenir des vins au caractère bien trempé, souvent plus solaires et amples que leurs homologues du nord de la Bourgogne. Historiquement, cette région a su valoriser le Chardonnay dans des expressions accessibles, généreuses et joyeuses, tout en gagnant récemment en précision grâce à la passion de domaines familiaux comme Cheveau. L’histoire du Mâconnais est étroitement liée à la fameuse roche de Solutré, symbole géologique et patrimonial, qui participe à la personnalité unique des vins produits sur ses contreforts.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets mettant en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Un poisson grillé comme une truite aux amandes, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des fromages régionaux tels qu’un chèvre frais ou un comté affiné seront parfaits. Plus régionalement, une gougère tiède à l’emmental, ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé formeront aussi de merveilleux accords, offrant un beau dialogue entre la vivacité, la rondeur et la palette aromatique du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Les Grandes Bruyères à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin s’appréciera dès sa jeunesse mais pourra également évoluer avec grâce sur quelques années.