Vins Mâcon-Solutré-Pouilly Domaine Auvigue - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Auvigue propose avec son Mâcon-Solutré-Pouilly 2022 un vin blanc sec typique du sud de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, donnant des vins à la fois mûrs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification se fait classiquement en cuve inox, parfois avec un passage partiel en fûts sur lies, ce qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche de rondeur en bouche. Le terroir de Solutré-Pouilly, caractérisé par ses sols calcaires issus de l’ère jurassique, confère au vin une minéralité délicate, tandis que les expositions sud et sud-est favorisent une maturation optimale des raisins.

La région du Mâconnais, nichée au sud de la Bourgogne, se distingue par son climat plus ensoleillé que le reste de la Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers modérés. Cela favorise la production de Chardonnays généreux, expressifs et élégants, marqués par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de légères notes d’amande ou de noisette. L’histoire viticole du secteur est inséparable de la célèbre Roche de Solutré, emblème du vignoble, et de traditions séculaires portées par des domaines familiaux comme Auvigue.

Ce Mâcon-Solutré-Pouilly 2022 se marie particulièrement bien avec une cuisine de bistrot soignée ou des spécialités régionales telles qu’une volaille de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne, ou un jambon persillé. Son équilibre entre fruité, vivacité et minéralité lui permet également de sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un plateau de fromages frais de chèvre, dont le fameux Mâconnais AOP.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture trente minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce millésime 2022 pourra être apprécié dès à présent mais bénéficiera également d’un à deux ans de garde supplémentaire pour gagner en harmonie.