Vins Mâcon-Solutré-Pouilly Domaine Cheveau - 2015

Avis Viniou

Le Mâcon-Solutré-Pouilly 2015 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec issu du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et notamment du Mâconnais. Ce millésime 2015 se distingue par une maturité optimale des raisins, portée par un été chaud et ensoleillé, qui a conféré au vin une belle richesse et une texture veloutée. Le terroir de Solutré-Pouilly, célèbre pour ses sols argilo-calcaires mêlés à des marnes et pour la présence du célèbre rocher de Solutré, permet au chardonnay d’exprimer une minéralité vibrante et une grande finesse aromatique. Le Domaine Cheveau, attentif au respect de la vigne, privilégie des vinifications peu interventionnistes qui mettent en valeur l’expression pure du fruit et la typicité du terroir.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant ainsi la pleine maturation des baies. Les sols calcaires, qui dominent l’appellation, jouent un rôle clé dans la fraîcheur, la droiture et la minéralité des vins blancs du secteur. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque gallo-romaine et s’est particulièrement affirmée au fil des siècles, avec un fort attachement aux notions de lieu et de terroir.

Ce Mâcon-Solutré-Pouilly 2015, avec ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de pierre à fusil, s’accorde harmonieusement avec des mets délicats et subtils. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème, un sandre rôti ou encore des escargots de Bourgogne. Les poissons grillés, les fromages de chèvre frais de la région (comme le Mâconnais AOP) ou une tarte aux légumes printaniers seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer quelques minutes s’il a été conservé plusieurs années en cave afin de libérer toute son expression aromatique.