Vins Mâcon-Solutré-Pouilly Domaine Pouilly Besson - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pouilly Besson signe ici un Mâcon-Solutré-Pouilly 2022, un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 révèle la typicité d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition idéale au soleil bourguignon. Les vignes y sont soigneusement cultivées, souvent taillées pour limiter les rendements et concentrer la qualité. La vinification privilégie la précision et la fraîcheur : une fermentation à basse température préserve les arômes fruités, puis l’élevage – généralement en cuves inox ou fûts neutres – affine l’équilibre entre la vivacité et la rondeur du vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement la sous-région du Mâconnais, est reconnue pour produire des blancs élégants et expressifs. Le microclimat tempéré de cette partie sud de la Bourgogne, tempéré par des influences continentales et méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins. Le sol, riche en marnes et calcaires, confère minéralité et finesse. La tradition viticole y est ancienne, ancrée dans une mosaïque de petits villages dont Solutré-Pouilly est l’un des plus réputés, avec son célèbre rocher dominant les vignes.

Ce Mâcon-Solutré-Pouilly 2022 s’accordera merveilleusement avec une cuisine régionale de Bourgogne telle qu’une truite meunière, une poêlée d’escargots persillée, ou encore une terrine de volaille. Il sublimera aussi des plats plus universels comme un ceviche de poisson blanc, des fruits de mer, ou des fromages de chèvre (notamment un Charolais ou un Mâconnais AOP). Sa fraîcheur et ses notes légèrement citronnées accompagneront également une volaille à la crème ou une blanquette de veau.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux, fruités (pomme, poire, agrumes) et sa finesse minérale, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Un carafage court peut lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il saura aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.