Vins Bourgogne Chitry Domaine Fontaine de la Vierge - Chardonnay Terres Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine de la Vierge propose avec sa cuvée Chardonnay Terres Blanches 2023 un vin blanc sec, typique de l'appellation Bourgogne Chitry, située au cœur de la sous-région du Chablisien. Ce vin se distingue par son cépage exclusif, le Chardonnay, qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa minéralité grâce à un terroir unique. Les vignes poussent sur les fameux coteaux de calcaire kimméridgien, riches en fossiles marins, conférant au vin des notes minérales caractéristiques du Chablisien. Les méthodes de vinification traditionnelles permettent de préserver la pureté et la finesse du Chardonnay tout en mettant en valeur sa fraîcheur naturelle.

La région viticole de Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, modérés par l'influence des rivières voisines. Le sol calcaire de cette région est particulièrement adapté à la culture du Chardonnay, offrant des vins élégants avec une bonne acidité et une structure complexe. Historiquement, le Chablisien a toujours été reconnu pour produire des vins blancs d'une grande élégance, ce qui en fait l'un des joyaux de la Bourgogne viticole.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et ses notes minérales. Des fruits de mer frais, notamment huîtres et crevettes, sublimeront les arômes du vin. Des fromages de chèvre locaux ou un plat de volaille en sauce légère à la crème sont également des accords parfaits. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne apporteront aussi une belle complémentarité.

Pour profiter pleinement de ce Chardonnay Terres Blanches 2023, servez-le frais à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler ses arômes subtils et sa minéralité en bouche, assurant une dégustation des plus agréables.