Vins Bourgogne Chitry Moor - 2023

Avis Viniou

Le domaine Moor nous présente ici un Bourgogne Chitry 2023, un vin blanc sec qui met en avant le cépage Chardonnay, typique de la région. En tant que vin de la région de Chablis, il affiche une élégance minérale et une fraîcheur qui sont caractéristiques de son terroir. Le millésime 2023 marque une année aux conditions climatiques favorables, avec un climat relativement frais qui a permis aux raisins de développer une belle acidité. Bien que ne bénéficiant pas d'une classification prestigieuse, ce vin n'en demeure pas moins riche en typicité et charme ses amateurs par sa simplicité et sa pureté.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, se distingue par un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols du Chablisien, composés principalement de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une minéralité reconnaissable entre toutes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et sa réputation pour les vins blancs de haute qualité est bien établie. Chitry, une appellation moins renommée que ses célèbres voisines, n'en demeure pas moins intéressante et mérite d'être explorée pour sa profondeur et son authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Chitry 2023 se marie à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres, les moules à la marinière ou encore un plateau de coquillages. Il s'accorde également très bien avec des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou encore un fromage local comme le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un peu avant dégustation pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique.