Vins Bourgogne Chitry Moor - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chitry AOC 2023 du Château Moor se présente comme un vin blanc séduisant originaire de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, très prisé pour sa capacité à refléter avec finesse les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet une belle fraîcheur accompagnée de notes minérales typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de la région. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permet d'extraire le meilleur de ce millésime, avec une acidité équilibrée et des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, réputée pour ses terroirs variés et l'expression unique qu'ils offrent à chaque vin. Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, aidant à maintenir une belle acidité et une maturité optimale des raisins. Les sols de cette région, principalement constitués de Kimméridgien, contribuent à la minéralité si caractéristique des vins produits ici.

Pour accompagner ce Bourgogne Chitry, envisagez des plats qui sauront valoriser sa finesse et sa fraîcheur. Des huîtres fraîches ou un tartare de poisson révéleront toute sa minéralité. Pour explorer les saveurs régionales, une quiche à la bourguignonne ou une terrine de volaille seraient des choix éclairés.

La dégustation de ce vin blanc se fera idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce service permettra de mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en préservant son équilibre et sa structure. Assurez-vous de le servir dans un verre à vin blanc de bonne taille pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques.