Vins Bourgogne Chitry Alice et Olivier De Moor - Bourgogne Chitry - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chitry 2023 du domaine Alice et Olivier De Moor est un vin blanc issu de l'appellation Bourgogne Chitry AOC, située dans la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer le terroir unique de cette région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, typique des vins produits par ce domaine réputé pour son approche très respectueuse de la vigne et son engagement en faveur de la viticulture biologique, même s'il ne porte peut-être pas de certification officielle.

Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, est caractérisé par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de la région, principalement composés de calcaire kimméridgien, apportent une minéralité marquée et une belle tension aux vins blancs, souvent qualifiés de frais et vifs, avec des notes d'agrumes et de fruits blancs.

Pour accompagner ce Bourgogne Chitry, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur la pureté et la minéralité du vin. Une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre frais seraient également des choix judicieux pour compléter la palette aromatique de ce Chardonnay. Les plats régionaux, comme une gougère bourguignonne ou une quiche aux poireaux, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Chitry 2023, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques prisées des vins blancs de cette région prestigieuse.