Vins Bourgogne-passetoutgrain Domaine Moillard - Anémones des Bois - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain "Cuvée Anémones des Bois" 2023 du Domaine Moillard est un vin rouge séduisant, typique de l'appellation Bourgogne, issue de l'assemblage traditionnel de pinot noir et de gamay. Ce vin se distingue par sa robe pourpre et ses arômes fruités de petits fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes florales et épicées. Le millésime 2023, jeune et énergique, met en avant la richesse de son terroir Bourguignon, où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré apportent finesse et élégance au vin. Le Domaine Moillard, avec une histoire qui remonte au XIXe siècle, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, optez pour des plats à base de volailles rôties ou grillées, comme un poulet de Bresse aux herbes. Les gratins de légumes racines et les viandes rouges en sauce légère s'accorderont également à merveille. Pour une expérience authentique, servez-le avec des mets régionaux tels que le jambon persillé ou une tourte à la viande, qui complètent son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne-passetoutgrain à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe éclatante dans le verre, puis sentez les arômes subtils en vous laissant enivrer par leurs promesses. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la rondeur et l'harmonie en bouche qui caractérisent si bien les vins de ce domaine.