Vins Bourgogne-passetoutgrain Moillard - Anémones des Bois - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Anémones des Bois" de Moillard, issue de l'appellation Bourgogne-passetoutgrain, est un vin rouge séduisant de la région viticole emblématique de Bourgogne. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir et de Gamay, deux cépages qui apportent une intensité fruitée et une souplesse en bouche. Le millésime 2022 témoigne d'une année favorable avec un climat tempéré, offrant un fruité éclatant et une texture soyeuse. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité élégante. Le domaine Moillard, connu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son histoire riche, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur région d'origine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les accords simples et élégants qui souligneront ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des plats à base de volailles rôties, comme un poulet à la moutarde ou un coq au vin, seront idéaux. Pensez également à des mets régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, qui résonneront harmonieusement avec ce Bourgogne-passetoutgrain.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour préserver ses arômes fruités et sa structure. Commencez par observer sa robe pourpre éclatante, puis appréciez son bouquet olfactif, dominé par des arômes de petits fruits rouges et des nuances épicées. En bouche, vous découvrirez une belle rondeur et une finale persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour qu'il exprime pleinement son potentiel avant de le savourer.