Vins Bourgogne-passetoutgrain La Cave Augustin Florent - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne-Passetoutgrain 2020 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge issu de la région Bourgogne, plus précisément de l’Appellation régionale Bourgogne-Passetoutgrain. Ce vin incarne un assemblage typique de cépages Pinot Noir et Gamay, apportant une structure élégante et des notes fruitées vives. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, résultant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés, bénéficie d’un climat continental et d’un terroir argilo-calcaire propice à la viticulture. La Cave Augustin Florent, avec son riche héritage viticole, a su perpétuer ces traditions en produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Bourgogne-Passetoutgrain, accompagnez-le de viandes blanches comme un poulet rôti ou un veau grillé. Les touches fruitées et l'acidité équilibrée de ce vin se marient également à merveille avec des plats de champignons ou un risotto crémeux. Pour une harmonie locale, pensez à une coq au vin, plat régional bourguignon, rehaussant les nuances de fruits rouges et les épices légères de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d’environ 14-16°C, légèrement frais pour préserver sa fraîcheur. Un court passage en carafe de 20 à 30 minutes peut permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de passer au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mêlés de notes épicées. Enfin, goûtez en notant sa texture souple et son équilibre harmonieux, pour une expérience de dégustation riche et satisfaisante.