Vins Bourgogne-passetoutgrain La Cave Augustin Florent - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2019 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge offrant une belle introduction à l'appellation régionale bourguignonne. Issu de la célèbre région de Bourgogne, ce vin est typiquement un mélange de Pinot Noir et de Gamay, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre, grâce à un terroir caractérisé par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la finesse et le fruité des cépages bourguignons. La Cave Augustin Florent, respectée pour sa tradition et son savoir-faire, s'attache à produire des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne-passetoutgrain s'accorde magnifiquement avec des plats simples et raffinés. Il sublimera une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des champignons sautés. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner de gougères au fromage ou d'une belle côte de veau à la crème de moutarde, des plats qui feront ressortir ses arômes fruités et épicés tout en complétant sa structure fine et élégante.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe éclatante au rouge rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices légères. En bouche, appréciez son corps harmonieux et sa fraîcheur vivifiante. Ce vin convivial est prêt à boire, mais il peut également évoluer avec quelques années de garde pour développer encore plus de complexité.