Avis Viniou
Le Bourgogne-passetoutgrain 2021 du Chùteau Pierre de Chaume est un vin rouge typique de l'appellation régionale bourguignonne, mettant en avant une fusion harmonieuse de Pinot Noir et de Gamay. Ce millésime 2021, légÚrement plus frais, offre des arÎmes éclatants de cerises et de framboises, typiques de ce terroir généreux et tempéré. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols argilo-calcaires et sa riche tradition viticole, confÚre à ce vin une structure équilibrée et une élégance raffinée. Le Chùteau Pierre de Chaume, bien qu'encore discret sur la scÚne internationale, est reconnu localement pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et artisanales.
Pour accompagner ce vin vive et fruitĂ©, optez pour des plats lĂ©gers et savoureux tels qu'un coq au vin ou une terrine de campagne. Les charcuteries fines et les fromages bourguignons comme l'Ăpoisses sĂ©duiront Ă©galement les papilles, rehaussant en douceur la vivacitĂ© du vin. Ces accords cĂ©lĂ©breront la fraĂźcheur et la souplesse du Bourgogne-passetoutgrain, s'harmonisant parfaitement avec ses arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s.
Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arÎmes de s'épanouir pleinement. à la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, humez ses notes de fruits rouges avant de le goûter en notant sa texture soyeuse et sa belle acidité. Ces étapes offriront une dégustation enrichissante qui révÚle toute la subtilité de ce vin bourguignon.
