Vins Bourgogne-passetoutgrain Domaine Les Astrelles - En Riottes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain "Cuvée En Riottes" 2022 du Domaine Les Astrelles est un vin rouge biologique produit dans la région renommée de Bourgogne en France. Ce vin est issu d'un assemblage typique de Pinot Noir et de Gamay, ce qui lui confère une belle typicité et une singularité propre aux Bourgogne-passetoutgrain. Millésimé 2022, ce vin bénéficie d'une belle jeunesse avec des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise et de légères notes florales. La vinification soignée, bien que non spécifiée par une particularité, assure un respect de la typicité du terroir en laissant une place de choix à l'expression de chaque cépage.

Le vin est produit dans la Bourgogne, une région viticole de réputation mondiale, connue pour la finesse de ses vins rouges et blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés mais souvent argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à l'élégance des vins de la région. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une référence pour les amateurs de vins fins, avec une viticulture remontant à l'époque gallo-romaine.

Pour ce Bourgogne-passetoutgrain, les accords mets-vins doivent mettre en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Vous pouvez l'associer à des plats simples et conviviaux comme une charcuterie fine, un poulet rôti accompagné de légumes de saison ou une quiche lorraine. Également, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert peuvent souligner la rondeur du vin et en exalter les arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température oscillant entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer au mieux et offrira une expérience de dégustation optimale.