Vins Bourgogne-passetoutgrain Cave d'Augustin Florent - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2018 de la Cave d'Augustin Florent est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Cette appellation régionale est réputée pour sa combinaison unique de cépages, principalement de Pinot Noir et de Gamay. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité optimale, résultant en un vin équilibré aux arômes fruités, légèrement épicés. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, apporte une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. La Cave d'Augustin Florent, avec son histoire riche, s'engage à respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes, garantissant ainsi des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, optez pour des plats qui souligneront son caractère fruité et sa structure légère. Une volaille rôtie, un coq au vin, ou même un bœuf bourguignon créeront des mariages délicieux. Les charcuteries fines et certains fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin apporteront également une harmonie idéale. Les plats régionaux, tels qu'un jambon persillé de Bourgogne, complètent parfaitement ce vin, mettant en avant les racines bourguignonnes de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. À la dégustation, laissez le vin révéler sa souplesse et ses tanins délicats. Laissez-le s'oxygéner légèrement après ouverture pour magnifier son bouquet et apprécier pleinement sa complexité et son élégance.