Vins Bourgogne-passetoutgrain Lupé-Cholet - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2015 du domaine Lupé-Cholet est une belle représentation de cette appellation emblématique, qui se distingue par son assemblage caractéristique de Pinot Noir et de Gamay. Le millésime 2015 est reconnu en Bourgogne pour la qualité de ses maturités, offrant des vins à la fois structurés, fruités et dotés d'une belle rondeur. Lupé-Cholet pratique une vinification traditionnelle qui cherche à sublimer l'expression du fruit, tout en privilégiant la fraîcheur naturelle des raisins. Ce vin révèle ainsi des arômes gourmands de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, soutenus par quelques notes épicées et une bouche souple, désaltérante, marquée par une finesse typique de l'appellation.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée pour la diversité de ses terroirs et la complexité de ses sols, majoritairement composés de calcaires et de marnes, offrant une mosaïque de nuances gustatives à ses vins. Le climat bourguignon, de type semi-continental, se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire du vignoble, profondément ancrée dans la tradition, remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer, faisant aujourd’hui de la Bourgogne l’une des régions phares du monde pour la production de vins d’appellation.

Avec sa fraîcheur et sa gourmandise, ce Bourgogne-passetoutgrain s’accorde particulièrement bien avec des plats simples et conviviaux. Il sera parfait pour accompagner une planche de charcuterie, une terrine de campagne, un poulet rôti ou encore une quiche lorraine. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou une poêlée de champignons forestiers sublimeront ses notes fruitées et son caractère digeste.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de bien libérer ses arômes. Ce vin se consomme idéalement dans sa jeunesse, tout en pouvant vieillir agréablement quelques années selon vos préférences.