Vins Bourgogne-passetoutgrain Château Buffavent - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2024 du Château Buffavent est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’esprit des appellations régionales de la Bourgogne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de pinot noir et de gamay, ce millésime 2024 offre une belle fraîcheur, une robe rubis brillante et un nez expressif mêlant des parfums de petits fruits rouges, tels que la cerise et la groseille, avec une légère note épicée typique de l’association de ces deux cépages. En bouche, le vin se distingue par sa souplesse, ses tanins fins et une finale gourmande mais équilibrée, grâce à une acidité bien maîtrisée. Les vinifications respectueuses préservent le fruité primaire et la vivacité du vin, tout en lui conférant assez de structure pour qu’il soit apprécié jeune, dès sa mise en marché.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, se caractérise par un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, mais souvent ponctués de pluies modérées. Le terroir de Bourgogne-passetoutgrain profite de sols argilo-calcaires favorables à l’expression du pinot noir, auxquels s’ajoute la présence de sols plus siliceux ou sableux accueillant le gamay. Cette dualité de sols et de cépages confère une grande fraîcheur aux vins, ainsi qu’une délicatesse aromatique et gustative. Historiquement, le passetoutgrain s’est fait une place en Bourgogne comme vin de plaisir, convivial et accessible, parfait pour accompagner de nombreux moments.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats conviviaux et simples qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Il se marie à merveille avec une planche de charcuterie bourguignonne, comme le jambon persillé, des terrines de campagne ou des pâtés. Il accompagne également très bien les volailles rôties, les grillades de porc, un pot-au-feu de veau ou encore des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Pour explorer davantage l’accord régional, essayez-le avec des œufs en meurette, spécialité bourguignonne par excellence.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-passetoutgrain 2024 frais, à une température de 13-15°C. À cette température, ses arômes seront pleinement épanouis et sa texture restera légère, parfaite pour être apprécié dans sa jeunesse. Ce vin conviendra aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas décontracté entre amis.