Vins Bourgogne-passetoutgrain Maison Chausseron - 2005

Le Bourgogne-passetoutgrain 2005 de la Maison Chausseron est un vin rouge issu d’une appellation régionale atypique en Bourgogne, particulièrement réputée pour ses assemblages. Traditionnellement, le Passetoutgrain associe principalement le Gamay à une part variable de Pinot Noir, offrant ainsi une belle expression de fruité souple, de fraîcheur et de gourmandise. Pour ce millésime 2005, reconnu en Bourgogne pour la maturité de ses raisins, on peut s’attendre à un vin mûr, dévoilant des arômes de fruits rouges compotés (cerise, framboise) relevés de quelques notes florales et légèrement épicées. Ce style de vinification met en avant la convivialité et la facilité de dégustation, tout en conservant une structure discrète et agréable.

La Bourgogne, berceau des grands vins, se caractérise par un climat tempéré frais où alternent des saisons bien marquées. Les sols argilo-calcaires et parfois graveleux, notamment dans les zones dédiées au Passetoutgrain, sont particulièrement propices à la culture du Pinot Noir et du Gamay, ces cépages appréciant la minéralité et la capacité de drainage de la région. L’histoire de cette appellation, créée pour privilégier les cuvées de tradition ménagère, en fait un vin de plaisir, ancré dans la tradition paysanne bourguignonne.

Le Bourgogne-passetoutgrain est idéal pour accompagner une cuisine sincère et conviviale. Pensez à le servir avec une terrine de campagne, une viande blanche grillée, un jambon persillé, ou encore une volaille rôtie. Pour un accord plus régional, le fromage frais de chèvre ou l’emblématique œuf en meurette seront de parfaits compagnons, mettant en avant la délicatesse et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de sa subtilité et de sa buvabilité, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans une carafe si nécessaire pour oxygéner légèrement ce millésime déjà évolué. Il accompagnera parfaitement vos repas placés sous le signe du partage et de l’authenticité.