Vins Bouzeron Domaine Villaines - 2023

Avis Viniou

Le Bouzeron 2023 du Domaine Villaines nous offre une belle expression de ce petit trésor de la Côte Chalonnaise, célèbre pour son Aligoté. Ce vin blanc sec, réalisé avec soin, exprime le caractère de son terroir que l'on retrouve rarement ailleurs. Implanté sur des sols argilo-calcaires, le vignoble bénéficie d'une exposition optimale, offrant un millésime frais, minéral et légèrement floral. Le Domaine Villaines, respecté pour son approche respectueuse de l'environnement et ses méthodes traditionnelles, perpétue l'héritage viticole de Bouzeron avec passion et savoir-faire, consolidant ainsi sa réputation d'excellence dans la région.

Pour accompagner ce Bouzeron, pensez à des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules, dont les saveurs iodées se marieront merveilleusement avec la minéralité du vin. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, révèleront également des accords intéressants. En quête d'un repas terroir? La gougère bourguignonne, une pâtisserie salée à base de pâte à choux et de fromage, serait un compagnon local de choix pour ce vin délicat.

Lors de la dégustation, servez ce Bouzeron à une température idéale de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et limpide, avant de plonger votre nez dans des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et sa finale persistante, véritable hommage au terroir bourguignon.