Vins Bouzeron Les Champs Cloux 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Bouzeron "Les Champs Cloux" 2021 est un vin rouge issu de la région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici, il est à noter que Bouzeron est traditionnellement connu pour son Aligoté blanc ; toutefois, ce vin est identifié comme rouge, ce qui est atypique pour l'appellation. La Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région contribuent également à la complexité minérale du vin. Le domaine producteur, Les Champs Cloux, bien que relativement jeune à en juger par ce millésime, s'inscrit déjà dans la tradition d'excellence de la Bourgogne, portant attention aux techniques de vinification qui respectent le terroir et le millésime.

Pour accompagner "Les Champs Cloux" 2021, privilégiez des plats qui soulignent la finesse et la complexité du vin. Des viandes grillées, comme un magret de canard, ou des plats mijotés légers comme un bœuf bourguignon, se marieraient merveilleusement. Les fromages à pâte molle de la région, tels que l'Époisses ou le Langres, viendraient compléter les saveurs épicées et fruitées souvent présentes dans les vins rouges de Bourgogne.

La dégustation de ce vin devrait être une expérience enrichissante si elle est bien exécutée. Servez le Bouzeron à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, notant sa couleur et sa limpidité. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes subtils, puis prenez une première gorgée, en laissant le vin envahir votre palais, révélant sa structure et ses nuances. Cette approche vous garantira une dégustation mémorable et nuancée.