Le cépage Modri Pinot

Le Modri Pinot, également connu sous le nom de Pinot Noir, est un cépage emblématique particulièrement apprécié pour son élégance et sa complexité. Originaire de Bourgogne, il est aujourd’hui largement cultivé dans les régions viticoles réputées de Slovénie, notamment dans le Podravje et le Primorska, où il exprime toute sa finesse.

Le Modri Pinot se distingue par un profil aromatique délicat, marqué par des notes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la fraise, complétées par des touches florales et parfois légèrement épicées. En bouche, il offre une texture souple et soyeuse, des tanins raffinés, une acidité vivifiante et une belle longueur, mettant en valeur l’équilibre entre fraîcheur et élégance.

Les styles de vins issus du Modri Pinot varient du rouge léger et fruité à des cuvées plus structurées, avec un potentiel de garde intéressant. On trouve également d’élégants rosés élaborés à partir de ce cépage.

Idéal à l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que le magret de canard, le veau rôti, les volailles, mais aussi avec des fromages à pâte fleurie comme le brie ou le camembert.