Avis Viniou
Le Bouzeron 2022 du Clos de la Tournelle est un vin blanc sec issu exclusivement de l'Aligoté, un cépage autochtone de la Bourgogne. Ce millésime 2022 affiche une fraîcheur et une vivacité typiques de l'Aligoté, grâce à une vinification qui vise à préserver la pureté du fruit et une acidité rafraîchissante. Le vignoble de Bouzeron, situé dans la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un terroir particulièrement bien adapté à l'Aligoté, avec des sols calcaires qui apportent minéralité et élégance au vin. La vinification, bien que traditionnelle, est marquée par une légère macération pelliculaire et une fermentation à basse température pour extraire des arômes complexes.
La Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne, est connue pour ses conditions climatiques idéales caractérisées par une alternance d'étés chauds et d'hivers froids, offrant ainsi aux raisins une maturation optimale. Le sol calcaire et les expositions plein sud de la région favorisent la production de vins à la fois riches et structurés. Historiquement, la Bourgogne est une région renommée pour la production de vins d'exception, et Bouzeron est la seule appellation à mettre exclusivement en avant ce cépage Aligoté, lui conférant ainsi une aura unique dans le patrimoine viticole bourguignon.
En matière d'accords mets-vins, ce Bouzeron 2022 se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi qu'avec des fromages de chèvre. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme une fondue bourguignonne, où l'acidité du vin contrebalancera la richesse du fromage fondu.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bouzeron entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler la pleine expression de ses arômes et de sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience gustative raffinée et équilibrée. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc légèrement évasé pour maximiser ses arômes délicats.
