Vins Bouzeron Domaine Amiot Guy Et Fils - LES BOUILLOTES - 2021

Avis Viniou

Le Bouzeron "Cuvée LES BOUILLOTES" 2021 du Domaine Amiot Guy et Fils est un vin blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des rendements en baisse, a engendré des vins de grande pureté et d'intensité aromatique, avec de belles notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de Bouzeron, composé de sols calcaires prédominants, contribue à cette minéralité caractéristique, reflétant en chaque goutte la richesse de son terroir.

La région de la Côte Chalonnaise est située au sud de la Côte de Beaune et bénéficie d'un climat continental modéré, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et Bouzeron est aujourd'hui le berceau reconnu de l'Aligoté, bien qu'il soit largement utilisé dans d'autres parties de la Bourgogne. La tradition et le savoir-faire bourguignon se marient ici pour donner des vins d'une qualité exceptionnelle, même sans bénéfice d’une certification biologique.

Pour sublimer ce Bouzeron 2021, envisagez de l'associer à des plats tels que des huîtres fraîches, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle comme le chèvre. Vous pourriez également explorer des accords régionaux tels que la gougère, une spécialité bourguignonne qui grâce à sa texture délicate et son goût fin, complète harmonieusement ce vin vif et élégant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un verre légèrement rafraîchi permettra d'exhaler ses notes fruitées tout en préservant sa fraîcheur et sa minéralité, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus satisfaisantes.