Vins Bouzeron Famille Masse Sélection & Barrière - 2019

Avis Viniou

Le Bouzeron 2019 de la Famille Masse Sélection & Barrière est un vin blanc sec issu de l’unique appellation communale consacrée à l’aligoté en Bourgogne. Ce cépage, souvent relégué dans l’ombre du chardonnay dans la région, trouve sur le terroir de Bouzeron une expression rare et singulière. Le millésime 2019 a bénéficié d’une saison chaude et solaire, offrant des raisins parfaitement mûrs mais conservant une belle fraîcheur. La vinification, généralement conduite en cuves inox voire en fûts anciens pour certains lots, met en valeur le caractère pur, droit et fruité de l’aligoté, sans excès de boisé ce qui permet d’en préserver toute la vivacité.

La Côte Chalonnaise, où se situe l’appellation Bouzeron, s’étend au sud de la Côte de Beaune. Il s’agit d’une région viticole vallonnée, entrecoupée de petites collines calcaires et marneuses, qui confèrent au vin une belle minéralité et une tension naturelle. Le climat y est continental tempéré, avec des étés relativement chauds et des automnes souvent propices à une maturation lente, idéale pour les cépages à maturité tardive comme l’aligoté. Historiquement, Bouzeron a été reconnue pour la typicité et la qualité de ses vins blancs et s’est vu attribuer depuis 1997 une appellation communale spécifique, une rareté en Bourgogne pour l’aligoté.

Ce vin s’accorde à merveille avec des produits de la mer tels que des huîtres fines, un plateau de fruits de mer ou des sashimis de poissons blancs grâce à sa fraîcheur tranchante. Il accompagne également idéalement des escargots de Bourgogne, une spécialité locale, dont il équilibre la richesse de l’ail et du persil. Pour les fromages, privilégiez un chèvre frais ou un Saint-Marcellin délicat. On pourra également le servir en apéritif, sur quelques gougères bourguignonnes, pour mettre en valeur son aromatique fine.

Pour en apprécier toute la pureté, dégustez ce Bouzeron aux alentours de 9-11°C. Servez-le dans un verre assez large afin de lui permettre de s’ouvrir, et n’hésitez pas à le carafer s’il reste encore un peu discret lors de la jeunesse. Ce vin peut être savouré dès à présent ou patienter quelques années en cave pour développer davantage ses notes florales et minérales.