Vins Bouzeron Domaine La Renaissance - En corcelles - 2024

Avis Viniou

Le Bouzeron AOC "Cuvée En corcelles" 2024 du Domaine La Renaissance est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, variété emblématique et unique pour cette appellation bourguignonne. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement prometteur, combinant fraîcheur et maturité grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes tirent leur singularité des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, conférant au vin vivacité et finesse minérale. Si les détails de la vinification ne sont pas précisés, la tradition locale privilégie une fermentation en cuves inox ou en fûts de chêne permettant de préserver la pureté aromatique de l’Aligoté tout en développant une légère complexité.

La région de Bouzeron, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins. Les amplitudes thermiques renforcent l’expression aromatique et la tension du vin. Longtemps réputé pour ses vins d’assemblage, Bouzeron a su se distinguer en valorisant l’Aligoté sous son nom d’appellation dès 1997, hommage à l’histoire viticole et à la qualité de ce terroir si particulier. Le vignoble, planté en coteaux bien exposés, produit des vins droits, précis et très digestes, qui ont contribué à la reconnaissance grandissante de la Côte Chalonnaise.

Ce Bouzeron s’exprime sur des notes citronnées, de fleurs blanches et d’amande fraîche, avec une belle trame vive et désaltérante. Il accompagnera à merveille les produits de la mer tels que des huîtres, des crevettes ou un ceviche de poisson blanc. Les escargots de Bourgogne, en persillade, constituent également un accord régional parfait. Pour rester dans la tradition, essayez-le aussi avec une gougère au comté ou une terrine de volaille à l’estragon.

Pour en révéler toute la fraîcheur, servez ce Bouzeron à une température comprise entre 10 et 12°C. Il se dégustera idéalement jeune, sur le fruit, mais pourra aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans, gagnant alors en complexité et en rondeur.