Vins Bouzeron Maison Marchand

Avis Viniou

La cuvée Bouzeron de la Maison Marchand, bien que non millésimée, met en avant toute l’expression du cépage Aligoté, unique autorisé dans l’appellation Bouzeron AOC. Cultivé sur les pentes doucement vallonnées de la Côte Chalonnaise, cet Aligoté bénéficie d’une attention toute particulière : ici, le terroir, composé principalement de calcaires et de marnes blanches, confère au vin une fraîcheur remarquable, une minéralité racée et une belle tension. La Maison Marchand respecte la tradition de la région en privilégiant des vinifications précises, sur lies fines, afin de préserver le profil aromatique intense du cépage, où l’on découvre des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline en finale.

Bouzeron, appellation souvent méconnue en Bourgogne, se situe à la charnière entre Rully et Santenay. Son histoire est marquée par la reconnaissance officielle de l’Aligoté comme unique cépage de l’appellation, en 1997. Cette singularité s’explique par la parfaite adéquation du cépage aux conditions de climat semi-continental tempéré de la Côte Chalonnaise, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent une maturité optimale tout en conservant l’acidité caractéristique du vin. Les sols pierreux apportent finesse et complexité. La Bourgogne, riche d’une mosaïque de terroirs, voit en Bouzeron une pépite à la forte identité, où la vigne façonne le paysage depuis des siècles.

Pour l’accord mets-vins, privilégiez les fruits de mer, coquillages, huîtres ou des poissons grillés, dont la fraîcheur fait écho à celle du vin. Un jambon persillé, spécialité bourguignonne, s’avérera également un compagnon idéal, tout comme des fromages de chèvre locaux ou encore une simple salade de crottin et noix. La vivacité de ce Bouzeron saura aussi rehausser une cuisine asiatique légère à base de gingembre ou de coriandre.

Enfin, dégustez ce Bouzeron de la Maison Marchand à une température de 8 à 10°C pour apprécier toute sa vivacité aromatique et sa minéralité. Un seau à glace ou un séjour court au réfrigérateur avant le service feront ressortir son équilibre, sa tension et sa fraîcheur, typiques d’un grand blanc de Bourgogne.